Síntesis
Metionina
SAM
ACC
Etileno
Enzima clave
La ACC oxidasa, que necesita O₂ para funcionar. Es la que cataliza la etapa final ACC → etileno.
Funciones
- Maduración de frutos climatéricos (plátano, manzana, tomate)
- Caída de hojas (abscisión)
- Senescencia (envejecimiento)
- Respuesta a estrés por inundación o falta de O₂
Más etilenoMás maduración
El etileno estimula la producción de más etileno: es un efecto en cadena (autocatalítico).
Las auxinas evitan la caída de las hojas; cuando disminuyen, actúa el etileno y la hoja cae.
La triple respuesta
Se caracteriza por la reducción de la elongación del hipocotilo, el engrosamiento del hipocotilo y la exageración del gancho apical.
Inhibidores y activadores importantes
- 1-MCP y las sales de plata bloquean la acción del etileno.
- El etefón libera etileno y acelera la maduración.
- El almacenamiento bajo atmósfera de nitrógeno retrasa la maduración de los frutos climatéricos, porque sin O₂ la ACC oxidasa no trabaja.